小田原で170年以上続く味噌蔵｢加藤兵太郎商店｣のお味噌が仲間入り！
小田原で170年以上も続く老舗味噌蔵「加藤兵太郎商店」から、丹精込めたお味噌をお届けいたします。
同店の味噌は大豆に米麹を加えた「米みそ」が中心。
材料はすべて国産、仕込みには箱根山系の井戸水を使い、旨みと香りの強い味噌を作るため大豆を蒸してから加工しています。
『定番味噌』
・白みそ
人気NO1！くせがなく食べやすい味わいです。
・糀こし
麹の甘さをほんのり感じる甘めのお味噌。毎日食べたい優しい味。
・糀つぶ
米麹たっぷりで甘口。漉していないので大豆と麹の素材を楽しめる味噌。
・赤みそ
木桶でじっくり熟成させることで深い味わいが生まれた味噌。
・合わせ
食べやすい「白みそ」とコクのある「赤みそ」を合わせました。
・箱根路
木桶での長期熟成。手間と時間をかけて完成した自信の逸品。
『神奈川ブレンド』
神奈川県産の津久井在来大豆と神奈川県産のお米を使用した地元愛溢れるお味噌です。加温せずに1年かけて発酵・醸造を行い、香り高く旨味が強い仕上がりになりました。
『しいたけ味噌』
小田原の原木しいたけを使ったお味噌でクセがなく、旨みを感じるご飯のお供です。 おにぎり、お豆腐、生野菜のディップ、お料理の隠し味にオススメです。
『梅味噌』
小田原名物・曽我の梅林と味噌で作りました。地元産の食材を生かした名物「小田原おでん」の付け味噌として親しまれています。生野菜にディップしたり、白身魚にのせたりして食べるのもおススメ。
