2020年2月に発売した製品である「SOYFFEE™ Roasted」と京都のbean to barチョコレートメーカー 「Dari K」さまの78%カカオのチョコレートを合わせた、コラボレーション商品です。チョコレートの中にローストさせたSOYFFEE™ が入っているので、噛み応えのあるチョコレート製品になります。SOYFFEE™独特のコーヒーの風味と大豆の食感がチョコレートに非常にマッチしていて、タンパク質やナットウキナーゼを摂取できるヘルシーなチョコレート製品です。 Dari Kはカカオを通して世界を変えるというミッションをもち、インドネシアで現地のカカオ農家へ技術指導を行い、農家の収入向上にも貢献している企業です。最近では医療従事者にチョコレートを贈る仕組み（＃ペイフォワード）を企画して、話題になっています。shonan soy studioが掲げるBite for Bite™ のミッションと親和性があり、食を通じて、世界を変えていくという点で、お互いのミッションに共感し、コラボレーションを実現いたしました。 この商品を通じて、Bite for Biteの活動が加速されることが両社にとっての願いです。 賞味期限は製造日より常温１か月です。 Dari K (https://www.dari-k.com/) ------------------------------------------------------------------------ 「SOY(豆)」と「COFFEE(コーヒー)」を組み合わせた、まったく新しい大豆発酵食品「SOYFFEE(ソイフィー)」。 開発からすべての生産まで、大磯の「Shonan Soy Studio」で行われています。 国産特別栽培の大粒大豆を、ラオス産のピュアアラビカコーヒーで煮て、納豆菌を使い独自の製法で風味を付けています。 大豆はタンパク質とビタミンK2が豊富に含まれるスーパーフード。ナットウキナーゼという納豆でしか摂取できない酵素は、心筋梗塞や脳梗塞などの血栓症予防へ高い効果が期待されています。 使用している「北海道特別栽培大豆」は香りが良く、栽培期間中に化学肥料は一切使用せず、雑草は機械と手作業で丁寧に取り除かれています。風味付けには沖縄産のミネラルが豊富に含まれる粗製糖使用するなど、体にやさしい食材が選ばれています。 テーマは「Bite for Bite～あなたの一口が 誰かの一口に〜」。「SOYFFEE」の売り上げの一部は、栄養貧困国の子供たちや災害に遭われた方々への寄付となっています。 コーヒーも支援の一環として、ラオス産、現地よりフェアトレードの品を使用しています。