【逗子葉山常備菜研究所】逗子葉山の野菜や海産物を使った『ふりかけ』『佃煮』が仲間入り！
神奈川県逗子市、国道134号線からすぐの映画館「CINEMA AMIGO」に隣接するカフェ「AMIGO MARKET」のキッチンで腕をふるってきた地元在住のフードコーディネーター・井上園子さんが、「日持ちがして、ちょっといいもので、おいしいもの。子どもたちにとって体にいいもの」を考えて辿り着いた「瓶詰常備菜」をご紹介します。
地元の食材を積極的に取り入れ、野菜はフードロス削減の観点からオーガニック栽培の「余剰野菜」を使用しています。
季節のオーガニック野菜を細かく刻んでドライ加工し、葉山産のしらす干しと組み合わせた「葉山のしらすと季節野菜のふりかけ」を中心に、葉山のひじきや生姜の佃煮など、地元の海の幸・山の幸を常備菜としていつでもおいしくいただくことができます。
ご自宅用として食卓に彩りを添えてくれるほか、贈り物としても喜ばれる逸品です。
『葉山のしらすと季節野菜のふりかけ』
＜ふりかけは季節で野菜の内容が変わりますので、ご了承ください＞
原材料：＜例＞しらす(葉山産)、にんじん、大根菜、小松菜、ビーツ、藍、金ゴマ、海塩 ※一部にごまを含む
内容量 ：60グラム
『葉山の生姜を菊芋とかつおの佃煮』
原材料：生姜（葉山産、高知県土佐産など）、菊芋（葉山産）、醤油、みりん、てんさい糖、ごま油、椎茸、鰹節 ※一部に小麦、大豆、ごまを含む
内容量 ：130グラム
『葉山のひじきと梅の佃煮』
原材料：ひじき（葉山産）、梅（葉山産）、醤油、てんさい糖、みりん、実山椒 ※一部にごまを含む
内容量 ：130グラム
