はちみつ梅干しから生まれた調味料『みつの彩り』 酢の物やドレッシング、揚げ物の味変にも 「みつの彩り」は、梅干しを漬けた後の蜂蜜液を有効活用した調味料です。梅の酸味と蜂蜜の甘みのバランスが良いので、甘酢を使う料理はもちろん、ドレッシングなどに使い勝手のよい商品です。 製造するのは、明治33（1900）年創業の老舗・山川食品株式会社(小田原市)です。現在4代目の椎野徳之さんを中心にご家族で、みかんの栽培・出荷を主軸に、梅干しや桜花漬を製造されています。 きっかけは、｢蜂蜜の入ったあのおつゆある？｣という梅干しを購入したお客様からのお問い合わせ。 ｢梅干しのパックに残った調味液で酢の物を作ったり煮物の隠し味にするととてもおいしいから、液だけ購入できないか、ということでした｣と当時を振り返る椎野さん。 そこで椎野さんも実際に試してみたところ、「本当においしかった。特に私は炒めた野菜にひと振りするのが大好きです。実は野菜が少し苦手なのですが、おいしく食べられるようになりました（笑）」 編集部では、みつの彩りでマリネを作ったり、揚げ物や炒めものにちょいがけする使い方が人気です。中には「納豆にかけるのが好き」というスタッフも。ぜひお試しください。 ●内容量：150ml ※とことこ暮らしより佐川急便にて発送いたします。