【2023年産の新油になりました！】 ※赤ラベルも追加！ 神奈川県綾瀬市のオリーブ園「綾瀬オリーブ山田農園」で栽培されたオリーブを、収穫したその日に搾った、とってもフレッシュなオリーブオイルです。 農園主の山田さんが、8,000平米の農地に20品種、約350本のオリーブを栽培されています。 農作業は、援農ボランティアさんの力もお借りし、すべて手作業で丁寧に行われています。 収穫は毎年9月下旬～11月上旬ごろ。一粒一粒手摘みで収穫し、その日の午前中に収穫したオリーブは、午後にはもう搾油してオイルに。出来上がったオイルは専用の容器に貯蔵し、出荷毎に瓶詰め作業を行うことで、いつでもフレッシュなオイルを提供することができます。 『赤ラベル』・・・「アルベキーナ種」単一で絞った、フレッシュオリーブオイル。フルーティーな香りが特長。 『白ラベル』・・・「ピクアル種」を中心にで絞った、フレッシュオリーブオイル。青々しい香りが特長。 オイルの美味しさをそのまま味わっていただきたい逸品です。 サラダやカルパッチョはもちろん、山田さんのオススメは、味噌汁やうどんの汁にティースプーン1杯程度を加えたり、焼き魚に少し垂らす食べ方。｢オリーブを絞ったそのまま、余計な手を加えていない生のジュースなので、油として加熱用に使用するのではなく、ぜひ香りを楽しむ食べ方で味わってみてください。料理を邪魔しない、むしろ引き立てる”名脇役”となりますよ」（山田さん）。 《詳しくはこちらの記事も御覧ください♪》 【綾瀬オリーブ山田農園】摘みたて搾りたてのエキストラバージンオリーブオイル https://tokotoko-store.com/item/yamada-noen/ ●内容量：135g（150ml） ●賞味期限：製造日より1年半 ●常温便でとことこ暮らしより発送いたします。 【オリーブ新漬けはこちらから】 https://tokotokogurashi.shop/items/6197043030344b646c6c2337 【刻みオリーブはこちらから】 https://tokotokogurashi.shop/items/619706e488eabe368beab7f8