湘南・江の島で代々続く網元「浜野水産」で水揚げされた「しらす」を様々なかたちでお楽しみいただけるセット。 浜野水産で人気の商品、新鮮なうちに船上で「特製だれ」に漬け込んだ『湘南しらす沖漬け』と水揚げ後すぐに釜茹でした『釜揚げしらす』に、湘南のフレンチレストランとコラボした『釜揚げしらすピザ』の３品が揃った商品です。 地元の方も足繁く通う「浜野水産」の美味しい海の恵み。 いつもの食卓はもちろん、贈り物にも喜ばれる逸品です。 【湘南しらす沖漬け】 「湘南の海の幸100選」として知られる「湘南しらす」。そのしらすを船上で特製ダレに漬け込んだ「湘南しらす沖漬け」は、 足が早くて痛みやすい生しらすをもっと多くの人に美味しく味わってもらうために考案された湘南の新名物です。 浜野水産四代目の浜野展行さんが自家船「湘南丸」で朝獲りした風味豊かな湘南しらすを、水揚げしたばかりの新鮮なうちに、船上で特製ダレに漬け込みます。コクのあるタレを吸い込んだ「しらす」は、生しらすの“プリっと感”を残しながら濃厚な旨味がつまり、箸が止まらぬ美味しさに仕上がります。 【釜揚げしらす】 黒潮からの暖水が流れ込みやすい相模湾の沿岸部で漁獲される「湘南しらす」は、漁場が近く短時間で水揚げできるために鮮度抜群。 そのしらすを、水揚げ後すぐに釜茹でした『釜揚げしらす』（冷凍）です。 しらすの茹で時間や塩加減、そして釜揚げのタイミングは長年受け継がれているワザだそうです。 ふっくら柔らかくて良い塩梅、旨みたっぷりな湘南の釜揚げしらすをご賞味下さい。 （冷蔵庫に５～６時間ほど置いて解凍してください。その後、袋から出してほぐしていただくとふっくらとした食感になり、美味しくお召し上げりいただけます。） 【釜揚げしらすピザ】 東京・池尻大橋で人気のフレンチレストラン「ターブルオギノ」の姉妹店である、「ターブルオギノ湘南」（藤沢市辻堂）のシェフがレシピを考案した湘南の海の幸を堪能できるピザです。 浜野水産４代目の浜野展行さんと友人であるシェフとの他愛もない会話の中から、釜揚げしらすを使ったピザを作ろうというアイデアが生まれ、コラボ商品が実現しました。 「釜揚げしらすピザ」は、サワークリームの爽やかな酸味と隠し味に味噌を使用し、浜野水産の「釜揚げしらす」を使用している他、あおさや長ねぎをふんだんにトッピング。 洋と和が融合した今までにない新しい味です。 フレンチレストランの味をご自宅のオーブンやトースターで焼くだけでお手軽にお楽しみいただけるのも嬉しい一品です。 焼き方：自然解凍（常温で30分～1時間が目安）したピザをオーブンに入れて焼きます。解凍は必須ではありませんが、焼く前に解凍をすることで中まで美味しく焼き上がるのでおすすめします。 オーブンの場合：200℃に予熱した後、約6〜8分焼きます。 トースターの場合：最高温度で予熱した後、約5分〜８分焼きます。 ピザ生地、しらす共に既に火が入っていますので、ピザが温まり、おいしそうな焼き色がつけばお召し上がりいただけます。 ※機種により、焼き上がりの時間が多少異なります。 【内容】湘南しらす沖漬け（100g）×１・釜揚げしらす（250g）×１・釜揚げしらすピザ（直径：約22㎝）×１ 【賞味期限】パッケージの裏面に記載しています。 【保存方法】要冷凍。解凍後は冷蔵保存でお早めにお召し上がりください。 【配送について】浜野水産よりクロネコヤマトクール便（冷凍）60サイズで発送します。