オリジナル地粉 湘南藤沢小麦「ユメシホウ・ゆめかおりブレンド」の強力粉【ひと月5袋限定販売】(商品コード:TF380382)
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オリジナル地粉 湘南藤沢小麦「ユメシホウ・ゆめかおりブレンド」の強力粉【ひと月5袋限定販売】(商品コード:TF380382)

¥1,512 税込

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オリジナル地粉 湘南藤沢小麦「ユメシホウ・ゆめかおりブレンド」の強力粉 *** 耕作放棄地や遊休地として残ってしまった土地を「小麦」を栽培する事で有効活用ができないか?という思いを胸に2004年より始まった「湘南藤沢小麦 ユメシホウ」の栽培。 藤沢市長後の老舗ベーカリー「長後製パン」の齋藤さんが、地元の農家・地域ボランティアと協働で自家栽培し製粉した小麦粉は、“もっちりとした食べごたえのある食感”と、“小麦の香ばしさ”が特長です。 皆で栽培してきた「ユメシホウ」ですが、宅地開発や後継者不足などのあおりを受け、近年は収穫量が減少してきています。もともと生産量のほとんどを神奈川県内の商業・公共施設で使用するため、家庭用に提供できる量が僅かだったにも関わらず、今年は更に少なくなってしまったそうです。 そこで、希少価値の高い地粉の味を一人でも多くの方に楽しんでいただきたいと考えた齋藤さんは、湘南地域の秦野市で生産された小麦「ゆめかおり」をブレンドすることを考案しました。 「ゆめかおり」は、蛋白含量が多く、しっとりとした生地に仕上がるのでパン作りに適している小麦で、“やさしい風味”と“素朴な味わい”という特長も持ち合わせています。 「ユメシホウ」と「ゆめかおり」、二つの小麦の持ち味が生かされたオリジナル地粉は、湘南藤沢小麦「ユメシホウ・ゆめかおりブレンド」として誕生しました。小麦粉は、ブレンドしたことによって少し茶色味がかった色をしています。ご家庭でパンを作る場合には、使用する小麦粉の10%以下を「ユメシホウ・ゆめかおりブレンド」にすることで風味やもっちり感を味わえる生地ができるそうです。 ひと月に5袋の数量限定となりますが、ご家庭でオリジナル地粉 湘南藤沢小麦「ユメシホウ・ゆめかおりブレンド」の強力粉をお楽しみください。 【内容】ユメシホウ・ゆめかおりのブレンド強力粉 *1袋1kg 【保存方法】常温保存。開封後はお早めにお召し上がりください。 【賞味期限】製造日より3カ月 【配送】クロネコヤマト通常便